Autor Thema: Likör 43 Torte  (Gelesen 1110 mal)

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Offline Angel

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Likör 43 Torte
« am: 19 April, 2015, 21:25 »
Likör 43 Torte

Zutaten:

2 Eier
2 EL    Wasser
75 g    Zucker
1 Prise Salz
40 g    Mehl
35 g    Speisestärke
1/2 TL Backpulver
50 g    Schokoladenraspel
125 ml Orangensaft
1  Orange
2 TL    Zucker
1 1/2 Blatt    Gelatine
300 g Schlagsahne
15 g    Zucker
125 ml Likör 43
4 Blatt Gelatine
100 g Schlagsahne
1 Orange

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Wasser und Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und mit den Schokostreuseln unterheben. In eine mit Backpapier belegte Springform (Durchmesser 18 cm) streichen und bei 150 °C Umluft ca. 25 min backen. Auskühlen lassen und ein Mal quer teilen.

Die Orangenfilets klein schneiden, den Saft mit 2 TL Zucker erwärmen und 1,5 Blatt Gelatine einweichen. Die Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen. Die Orangenstücke zugeben und die Masse in eine kleine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schneeschlagschüssel füllen. Im Gefrierfach eine halbe bis eine Stunde fest werden lassen.

Währenddessen 300 g Sahne mit 15 g Zucker steif schlagen. 4 Blatt Gelatine einweichen und auflösen. Likör 43 unter die Gelatine rühren, etwas anziehen lassen und dann unter die Sahne heben.

Die feste Orangenmasse auf einen von einem Tortenring umschlossenen Biskuitboden stürzen und mit der Likör-Creme bestreichen, dabei etwas zurückbehalten. Den zweiten Boden darauflegen und die restliche Creme darüber streichen. Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
100 g Sahne steif schlagen, die Torte damit einkleiden und mit Sahnetuffs und Orangenscheiben verzieren.


Ich habe Pfirsiche aus der Dose genommen, und den Saft davon, anstatt der Orangen.
Super lecker :D
« Letzte Änderung: 19 April, 2015, 21:33 von Angel »
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Offline Frankiafahrer

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Re:Likör 43 Torte
« Antwort #1 am: 19 April, 2015, 21:59 »
Kann man nur bestätigen: Echt lecker!! ;D

Offline Angel

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Re:Likör 43 Torte
« Antwort #2 am: 21 April, 2015, 19:27 »
Dankeschön Ingo :D
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